Padang sangat terkenal dengan masakannya yang cenderung pedas dan bersantan. Salah satu masakan Padang yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang lezat adalah rendang. Bahkan masakan yang satu ini sudah masuk dalam daftar masakan paling lezat di dunia. Tidak hanya rendang, ternyata ada beberapa makanan khas Padang yang juga memiliki rasa yang lezat. Berikut ini daftar makanan khas Padang terfavorit yang wajib anda coba ketika berada di Padang.
Daftar Isi
Daftar Makanan Khas Padang yang Memiliki Rasa yang Lezat
1. Makanan Khas Padang Ikan Balado
Ikan balado merupakan masakan dari padang yang menggunakan bahan utama ikan tongkol atau kembung yang diberi bumbu dari cabai, tomat, bawang merah, jeruk nipis, gula dan garam. Bumbu tersebut yang memberikan rasa pedas dan gurih renyah. Biasanya ikan balado dihidangkan bersama sayuran rebus. Hal inilah yang membuat masakan yang satu ini terasa lebih nikmat. Jangan lupa yang mencobanya ketika sedang berkunjung ke Padang.
2. Makanan Khas Padang Dendeng Balado
Dendeng Balado merupakan salah satu masakan Minangkabau yang memiliki rasa yan renyah dan gurih. Dendeng ini dipadukan dengan bumbu bumbu yang diulek kasar sehingga membuat selera makan anda semakin nikmat. Sebelum diberi bumbu, dendeng ini biasanya diiris tipis, lalu digoreng terlebih dahulu sampai benar benar kering. Tak heran jika dendeng ini berwarna hitam. Makanan khas Padang ini memiliki rasa yang pedas karena menggunakan cabe rawit yang banyak.
3. Makanan Khas Padang Sate Padang
Padang memiliki masakan sate yang khas, yaitu sate padang. Jika umumnya bumbu sate menggunakan kacang, maka bumbu sate Padang ini menggunakan tepung beras yang sudah diencerkan. Sate Padang menggunakan bahan utama berupa daging , lidah maupun jerohan sapi. Tidak hanya bumbunya saja yang berbeda, cara memasak sate padang ini harus direbus terlebih dahulu sebelum dibakar.
Ada beberapa varian sate padang yang memiliki perbedaan dari warna sausnya. Diantaranya ada sate Padang Panjang yang memiliki saus berwarna kuning, sate Padang Pariaman yang menggunakan saus berwarna merah, serta sate Padang Kota yang Sausnya berwarna kecoklatan. Namun, hidangannya satu ini tidak berbeda dengan sate yang lain, dimana daging rebus tersebut ditusuk dengan tusuk sate dan diberi tambahan bawang goreng.
4. Makanan Khas Padang Rendang
Siapa sih yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini. Rendang banyak dijual di warung makan Padang dan biasanya dipadukan dengan gulai daun singkong. Kelezatan dari rendang dikarenakan cara memasak rendang dipadukan dengan rempah rempah yang komplit yang ditambahkan santan, kemudian dimasak dalam waktu yang cukup lama bahkan hingga berjam jam. Tak heran jika masakan ini berwarna hitam pekat.
5. Makanan Khas Padang Piyaram
Apakah anda sedang mencari kudapan yang berasal dari daratan Minang? Saat anda berkunjung ke Padang dan menemukan jajanan yang memiliki bentuk seperti kue cucur, maka itu adalah salah satu makanan khas Padang yang dikenal dengan Pinyaram. Namun, pinyaram memiliki warna coklat yang lebih pekat dikarenakan menggunakan gula yang dipanaskan hingga membentuk seperti karamel.
Dengan melihat warna dari jajanan ini, pastinya anda akan tergoda untuk mencicipinya. Dilihat dari bahan yang digunakan, kue ini memiliki kemiripan dengan kue cucur yaitu menggunakan bahan utama dari tepung beras. Biasanya jajanan yang satu ini seringkali disajikan oleh masyarakat pada saat merayakan syukuran. Pinyaram akan lebih nikmat jika dihidangkan dengan teh sebagai pelengkap.
6. Nasi Sala
Nasi sala merupakan hidangan dari Padang yang cukup sederhana yaitu terdiri dari nasi yang disajikan di atas daun pisang kemudian diberi tambahan sayuran kukus dan sambal balado yang pedas. makanan ini dihidangkan bersama ikan gembulo atau ikan gembung sebagai laiuknya. Biasanya yang sering memasak makanan ini adalah masyarakat pesisir Padang pada saat mendapatkan hasil laut yang melimpah. Nasi sala akan terasa lebih nikmat jika disantab saat masih hangat.
7. Ayam Goreng
Ayam goreng yang ada di Padang memiliki rasa yang lebih gurih dan sedap dibandingkan dengan ayam biasa. Hal ini dikarenakan ayam yang digunakan adalah ayam kampung atau ayam jantan kecil yang kemudian diungkep bersama bumbu bawang. Selanjutnya bumbu tersebut kemudian dipadukan dengan kelapa dan digoreng bersama ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Bagi anda pecinta ayam goreng, wajib mencoba makanan khas Padang ini.
8. Dendeng Batakok
Dendeng Batakok adalah salah satu masakan Padang yang memiliki rasa yang pedas. makanan ini menggunakan bahan utama potongan daging sapi yang diberi bumbu cabai warna hijau yang dipadukan dengan potongan bawang merah. Tentunya masakan ini akan sangat cocok buat anda yang menyukai rasa pedas. Selain memiliki rasa pedas yang menggoda, dendeng batakok juga memiliki rasa asam, sehingga perpaduan keduanya membuat dendeng Batakok semakin lezat.
Dinamakan dendeng batakok karena dagingnya harus dipukul atau diketok ketok terlebih dahulu sebelum dimasak. Hal ini bertujuan agar tekstur daging semakin lunak dan bumbunya mudah meresap ke dalam daging. Sebelum dipadukan dengan bumbunya, daging digoreng terlebih dahulu sampai benar benar kering. Biasanya makanan ini dinikmati bersama nasi kapau maupun nasi sala.
9. Soto Padang
Tidak hanya di Jawa saja yang memiliki masakan soto, Sumatera juga terkenal dengan soto Padang. Makanan khas Padang ini memiliki kuah yang lebih bening dibandingkan soto pada umumnya karena hanya menggunakan kaldu sapi. Sedangkan isiannya menggunakan tambahan bihun dan kentang sebagai bahan pengganti nasi. Selain itu, hal yang berbeda adalah soto Padang menggunakan toping berupa daging goreng maupun dendeng.
10. Kalio Dagiang
Masakan yang satu ini memilki tekstur yang hampir sama dengan rendang, namun memiliki warna yang lebih cerah. Selain itu, perbedannya juga terdapat pada tingkat keencerannya, dimana bumbu kalio dagiang lebih encer. Tidak hanya daging sapi saja yang dimasak dengan bumbu ini, namun kalio dagiang juga menggunakan usus dan kikil. Biasanya masakan ini banyak ditemukan di warung masakan Padang di semua wilayah.
11. Cancang
Cancang adalah masakan Padang yang menggunakan bahan utama berupa cincangan daging kambing yang dipadukan dengan santan dan gilingan cabe merah. Makanan ini memiliki warna merah kekuning kuningan dengan rasa yang pedas. Tentunya masakan yang satu ini sangat cocok bagi pecinta pedas. Selain itu, cancang juga memiliki rasa yang gurih karena menggunakan daging kambing dan santan.
Biasanya bagian daging yang digunakan untuk cancang ini diambil yang paling enak yaitu paha bagian atas. Namun, jangan khawatir dengan bau daging kambing yang khas, karena makanan khas Padang ini dimasak cukup lama sampai aroma bau kambingnya benar benar hilang. Jika anda berkunjung ke kota Padang, anda harus mencicipi masakan yang satu ini.
Untuk menikmati beberapa masakan Padang ,anda tidak harus pergi ke Padang terlebih dahulu. Mengingat saat ini banyak sekali warung nasi Padang yang tersebar di berbagai daerah. Bahkan anda juga bisa menikmatinya dengan memasak masakan tersebut di rumah. Namun, pastinya akan sangat disayangkan jika anda melewatkan beberapa makanan di atas ketika sedang mengunjungi kota Padang.